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包丁研ぎ

自分らしく丁寧で豊かな暮らしをお手伝いさせていただきます

2021年1月6日

新型コロナの被害にあわれた方には心よりお見舞い申し上げます

自分らしく丁寧で豊かな暮らしをお手伝いさせていただきます

包丁研ぎ 〜愛着のある道具に囲まれた豊かな暮らし〜

大切な包丁や使い勝手のいい包丁、特別な思い出のある包丁。
値段が張るものでなくていいと思うのです、もちろん良いものは高くなりますが、

[高くなくてもこの包丁が使いやすくて]とそんな声をよく聞きます。

モノ(道具)を大切に手入れをして長く使うと愛着も湧きます


「おばあちゃんが使っていたものを、お母さんが嫁入りの時にもらい、その包丁を今度は自分が譲ってもらいおばあちゃん、母、わたしと三代で使っているの」


そんな道具に囲まれた、『豊かな暮らし』を素敵だなぁと私は思います。
まだまだ未熟でまだまだ勉強中です。

それでもこのような大切な道具達をお手入れさせてもらいながら、生きていけるならわたしは幸せです。

わたし達が扱っているのは包丁ではありません

わたし達が携わっているものの本質は包丁研ぎではありません
大切な人を笑顔にできる、調理という魔法のお手伝いであり

私たちが携わっているのは、人の心『喜び』です

大阪市住之江にある粉浜商店街にて間借りで包丁専門の研ぎ直し・修理やってます

毎月1週間ほど住之江区にある粉浜商店街にて

【研ぎだるま】として包丁研ぎ・修理にて出店しております

ジョワイヨ・正美堂さんの向いになります

10月の予定は

10月 はお休みです。
ご不便をおかけして申し訳ありません。


ストアカにて包丁研ぎ講座のリクエスト受け付けております

『完全手研ぎ』にこだわります

機械は使いません

効率悪いです 

砥石高いです

手間も暇も羽が生えているように飛んでいきます。

欠けの直しや形を整えると2〜3時間は平気でかかります

最高の切れ味より『最良の使い心地』

を目指し、包丁と砥石と使い手である一人ひとりに向き合っています

ストアカでは包丁研ぎ講座で全国一位にも選ばれました
(2020・3/15〜4/14)

包丁修理・研ぎ料金

基本的な料金は2種類プラス特殊包丁

刃の欠けの直しは¥300〜¥1000
※大きすぎる欠けの場合お受けできない場合があります。

一般的な両刃の家庭用包丁の研ぎ・修理

料金 ¥1000

三徳包丁
文化包丁
割り込み三徳
ぺティ

片刃包丁研ぎ・修理

料金 ¥1500

出刃
柳刃
薄刃


特殊包丁研ぎ・修理

料金 ¥1500

菜切り包丁
中華包丁
牛刀


お時間

包丁1本の研ぎ・修理の目安

両刃の包丁ですと30分〜40分ほど、片刃の包丁ですと1時間ほどお時間をいただきます

研ぎ始めてからのお時間です。包丁の状態によりお時間が増減します

ご依頼の順番で研ぎにかかりますので、混み合っている場合、翌日以降になることもあります

別料金になりますが、研ぎ終わり次第レターパックなどの郵送での対応もさせていただきます

営業時間

10:00〜17:00

基本的に1人で営業していますので店先に居ない場合もございます。

ご理解のほどよろしくお願いいたします。

※包丁研ぎの講座中は対応できません。

WEBからの受付も対応しております

現在、新型コロナなどの影響で外出したり、電車に乗ることを控える人が多くなっております。
研ぎだるまではそういった方の声を受けて、レターパックや郵送による包丁研ぎのご依頼も、受け付けております。

WEBからお問い合わせの後、ご郵送ください
包丁や使い方などの聞き取りの後に、送り先をお伝えいたします。

遠方から包丁を持ち歩くのが怖い

という方にも
ご好評頂いております


包丁研ぎWEB受付始めます

追伸

粉浜商店街に出店している期間は、ストアカにて初心者向けの、包丁研ぎ講座を開催しています。
商店街に出店している期間、対応できますので下のリンクの開催リクエストから
募集しています。


リクエストがあるととても嬉しく励みになります。

ストアカ

松下 大樹

包丁研ぎ〜愛着のある道具に囲まれた豊かな暮らし〜

  • この記事を書いた人

@togidaruma

研ぎ屋のまっちゃん→松下大樹 元鳶職→体調崩して引きこもる→自己破産→生活保護→有償ボランティアで包丁研ぎに出会う→ 軒先き包丁研ぎと包丁研ぎ講座の講師をしながら→介護の現場でオジイとオバアを笑わせるため奮闘→ ポンコツの伝道師として生き辛さを抱える人や生きがいをなくしてしまった人に包丁研ぎを中心にワクワクするような楽しさを見つけてもらうサポートを始める→生活保護卒業! ブログやネットでの収入を得るため活動を始める←今ココ

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