包丁研ぎ

  初めてでもできる砥石で家庭用の包丁を研ぐ 昔はどこの家庭でもお爺ちゃんかお父さんが包丁を砥石で研いでいた光景が当たり前だったと聞いています。 多少とはいえ力仕事な部分もあるので普段は入ら ...

包丁の歴史   日本庖丁和包丁は本来、庖丁と書いていた庖とはくりやすなわち調理場のことを言い表しています。丁とは男ということなので庖丁とはくりやの男つまりは調理人、現在でいうところの板前さん ...